天气越来越冷，青菜价格也越来越贵，但是有一种青菜现在还很便宜哦，那就是上海青了，很多地方也叫小油菜，今天我来分享一个香菇扒上海青，不管自己家吃，还是待客，都是一道拿得出手的菜。

原料：上海青、香菇、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、食用油

做法：

1、上海青掰开洗净，香菇切薄片，大蒜切末备用

2、调一下料汁，半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量盐，加入少量清水拌匀

3、锅内放水，加入一勺盐，几滴食用油，水开后下入青菜，焯水1分钟，捞出控干水分，放入盘中

4、锅内放油，加入蒜末爆香，然后倒香菇进去翻炒半分钟，倒入调好的料汁

5、继续翻炒，香菇熟后，开大火稍微收一下汁

5、将香菇连同汁浇在油菜上

青菜焯水时，加盐可以让油菜本身有个底味，加油可以让油菜保持翠绿，所以千万不要忘了哦！