青菜别直接下锅炒了，试试这样做，简单食材吃出”高级感”！

现在天气变得越来越热了，再过几天就要迎来立夏的这个时节了，这就意味着正式进入到炎热的夏天了。现在的天气温度也是非常适合各种蔬菜的生长状态的，所以自从进入春天之后就开始有蔬菜陆陆续续的上市了，经过了一个冬天的蛰伏之后，我们能够吃到的食材也不仅仅只有萝卜白菜，这些了，种类也变得更加丰富了，各种各样的青菜菌菇等等，这些也都是非常常见的，特别是各种青菜，在最近这段时间也是大量上市的季节。等到了夏天之后，我们能够吃到的青菜种类就会更加的丰富，就比如说生菜，茼蒿，空心菜等等这些也都是在夏天大量上市的季节，而且价格也是非常便宜的，现在的人们也都知道要荤素搭配才能够让营养更加均衡，所以吃腻了大鱼大肉，这个时候炒一盘青菜来吃也是特别解腻的。

现在的上海青也是正鲜嫩的时期，上海青的口感吃起来也是特别的清脆好吃，最常见的方法就是直接清炒炒出来的口感特别的清脆入味，不管是搭配着米饭来吃，还是搭配着馒头一起吃都是非常不错的选择，但是经常用这种吃法的话，也总觉得没有新意，今天小编就跟大家分享一种新的制作方法，不管是自己吃还是用来招待客人都特别适合，就算是普通的食材，瞬间也变得高大上起来了，下面我们就一起来了解一下具体的制作方法吧。青菜别直接下锅炒了，试试这样做，简单食材吃出”高级感”！

准备食材：青菜，蒜泥，生抽，老抽，蚝油，食用盐，食用油，白糖。

做法：1、首先把我们准备好的上海青用刀把头部切下来，看起来特别的好看，就像是玫瑰花一样，然后把叶子清洗干净，同时把根部也放在水里清洗干净，注意千万不要把根部弄散，如果担心洗不干净的话，也可以用清水浸泡几分钟再来清洗，而且也需要多清洗几遍，特别是根部相连的地方容易夹杂泥土，一定要冲洗干净。

2、大蒜去掉外皮之后切成蒜末，准备一个干净的小碗碗里加入半碗清水，然后再加入一勺生抽一勺蚝油，适量的食用盐和白糖，再加一勺淀粉，搅拌均匀。

3、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后加入一些食用盐和食用油，这样我们在给青菜焯水的时候才能够保持颜色脆亮，不发黄这一步也是非常关键的，千万不要省略，不光是上海青，所有青菜都适合用这样的方法。

4、接着我们把青菜头放在锅里焯水两分钟捞出备用，接着再把叶子也放进去煮一分钟。

5、焯好水之后捞出来沥干水分，把叶子先摆放在盘子里面，均匀的摆整齐，然后再把头部也放进去，做一个漂亮的摆盘。

6、起锅烧油，油热之后把蒜末放进去，爆炒出香味，接着再把我们准备好的料汁也放进去翻炒至浓稠，趁热淋在青菜上就可以了，然后在上面放一些枸杞来装饰一下，颜色看起来就会更加的漂亮上档次。这样我们做出来的青菜看起来就特别的高逼格，学会之后赶快回家试试看吧，如果您还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。