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父亲说他的痛风又犯了，我劝说他多吃些葛根粉吧，葛根粉可以去痛消毒，还可以未病先防，未病先治。

可能我在网上搜了一下葛根，大数据马上就推送了一个短视频给我，是一则关于美国葛根的短视频，说美国南方的德州和密西西比州的野葛根成了美国人眼中的“绿色恶魔”，美国人不仅恨葛而且又对葛无可奈何。

美国的野生葛根大多数生长在森林里，后来侵入到了农场，弄得农场遍地都是葛，简直是野火烧不尽，春风吹又生。

在中国人的印象里，葛根堪比“千年人参”，葛根是一种药食同源的食物，既可以入药，又可以做菜，特别是葛根粉在提取之后可以熟吃，葛粉和淀粉一样的美味无比。

我在罗兰岗公园散步的时候，偶然间就看见围墙边有许多碧绿的叶子，好像红薯叶子一样，叶子青翠又茂盛。密密麻麻的，互相覆盖在一起，相互纠葛着，你缠着我，我绕着你，彼此扭曲，互相攀爬。

远远看去，满墙的绿色，绿意盎然；走近一看，只见藤缠着藤，叶压着叶，密密匝匝，层层叠叠。

葛所在的区域，再也找不到草了，唯有葛叶，在肆无忌惮地张扬着。

葛根曾经像葛优一样地闪耀着光芒，从太平洋的彼岸来到了太西洋的彼岸，是明星一般的旋风，又如雨后春笋般地涌现。

曾几何时，美国水土流失严重，从日本引进葛藤到了美国的南方，生长迅速，点缀大地，成了漫山遍野的绿叶紫花，让漂亮的叶及美丽的花成为了一道靓丽的风景线。

只是这风景线太多了，多得成了人们眼中钉肉中刺，葛根肆意地生长，掠夺了大量的水分和养分，也同时挤占了其他植物的生存空间。

在中国人印象中，葛全身都是宝：葛叶可以养猪，葛藤纤维可以纺线织布；葛木可以造纸，也可以成为中药材；葛花可以观赏，更可以醒酒；葛根可以洗成葛粉，素有“南葛北参”之誉称。

葛根的作用很大，在《神农本草经》中曾用葛根治疗疾病。张仲景的《伤寒论》中写道：“葛根，性凉，味甘，人手、足太阴经；有退热、生津、透疹、升阳止泻之功效。”

葛根的药用价值不仅仅是保健，更具有巨大的药用价值，用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感风寒，酒毒等。

和红薯一样，生的葛根可以吃，也可以煮熟吃，吃起来就像吃红薯一样，香甜可口，粉质细腻。

葛，生命力顽强，你如果不去理睬它，它会疯狂地生长，而且是多年生绿色藤本豆科植物；不管是荒山荒地，还是沙土石地，葛可以说是无处不在，无所顾忌的野蛮的生长。

雨天过后，水分充沛，茎和叶铺天盖地的张扬，逶迤漫延得一路奔放，无拘无束自由自在，就像初生牛犊一样，对这个世界是来之则安之。

我赞美葛，因为葛没有那么娇贵，不怕病虫害，不用天天浇水，更不用施化肥，也不用农药，是那种纯天然纯粹的有机绿色。

我歌颂葛，因为葛没有树高，却有着花香。虽然没有挺拔的枝干，却漫山遍野的绿遍大地，给了大地披上了绿装，吹响了春天的号声，春天来了，春天去了，冬天来了，春天不远了。

我惊讶葛，一个小小的植物，在中国成了药食，而在美国带来了灾难。葛在美国所向披靡，狂野不羁，亦如家养的放生一样，成了不可控制的“绿色恶魔”。

我审视葛，这是一个好东西啊！《诗经》第二篇《葛覃》诗云：“葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。”又写道：“彼采葛兮，一日不见，如三月兮”。诗中表明葛是许多人梦寐以求的东西，一日不见如隔三秋啊。

时至今日，葛粉美味至极，无处不在食。可以“人皆蒸食之”；也可以“多作粉食”；可加点蜂蜜，妙哉美味；甚至做成糕点零食，乐不思味。

一根长长的葛根，从《诗经》延绵到药食典故，从《本草纲目》走进了《中国药典》，从中国远渡重洋日本，又从日本到了美国，有许多惊喜，有许多无奈，更有“亚洲人参”之美誉。

正可谓：葛是千年参，长在大中华；绿色万年青，福祉华夏人。纵移北美地，被称绿恶魔；只爱中华人，终成中国宝；生命诚可贵，健康不纠葛。

作者简介：丁会仁，博士，独立作家，高级学者，畅销书作者，高级会计师，高级经济师，多篇文章发表在《人民日报》《新华网》《中国网》《光明网》《市场信息报》《劳动时报》《湛江日报》《作家网》和《作家》等报刊杂志。