摘要

茶与健康自古以来就广泛的受到人们的各种 　　酒足饭饱之后往往出现口渴和食物淤积的感觉，而这时候饮茶是最好的选择，可以起到消食去滞的效果。因为茶叶中咖啡因和黄烷醇类化合物的存在，使得消化道的蠕动能力增强，促进食物的消化。同时饮茶也可预防消化器官炎症的发生，这是因为茶多酚类化合物会在消化器官的伤口处形成一层薄膜，起到保护作用。（二）防龋固齿 　　茶具有防龋固齿的功效和它本身含有的健康元素有关。首先是氟元素，茶中含有较多量的氟元素，而适量的氟元素是抑制龋齿发生的重要元素。因此，一些牙膏中也以添加氟元素的方式起到更好的防蛀效果。（三）渴解暑 　　茶作为一种健康的饮品，首先具有消渴的优点。当茶水滑过干渴的咽喉，焦渴的感觉会慢慢消失，浸润的滋味充满身心。尤其是炎热的夏季，干燥的空气和酷烈的阳光很容易让人觉得干渴甚至是中暑，茶便是绝佳的解渴和消暑饮品。在树荫摇曳的庭院中摆上清茶数盏，品饮欢娱的同时也获得了消渴解暑的效果。（四）清新口气 　　人们在用餐之后，往往会有一些残余物遗留或者黏附在牙齿的表层或牙缝中，经过口腔细菌的发酵作用，从而出现异味或者口臭。饮茶可以起到很好的清新口气的效果。这主要是因为茶中茶多酚类化合物对存在于口腔中的菌类有很好的预防和杀灭效果，同时茶皂素的表面活性作用也可以起到清除口臭、清洗口腔的作用。（五）解毒醒酒 　　饮酒对于肝脏的伤害大家并不陌生，而饮茶可以帮助解毒醒酒也是众所周知的。这主要是因为茶中含有大量的维生素C和咖啡因。维生素C可以促进肝脏对酒精的酶解作用，使得肝脏的解毒作用增强；其次咖啡因的提神作用可以使昏沉的酒醉头脑变得相对清醒，同时缓解头疼并促进机体代谢。因此，酒醉后适量饮茶，具有很好的解毒醒酒效果。（六）排毒美颜 　　经常饮茶可以有效清除体内重金属所造成的毒害作用。研究证明，在人们日常生活中一些重金属如铜、铅、汞、镉、铬等，通过饮食、空气等方式进入到人体之中，从而对人体造成很大的损害。茶叶中的茶多酚类化合物可以对重金属起到很好的吸附作用，能够促进重金属在身体中沉淀并被排出。此外，饮茶可以美容也历来为人们所公认。一方面是因为通过饮茶能有效排出身体中的毒素，使得人精神焕发；另一方面茶中富含的美容营养素较高，对皮肤具有很好的滋润和美容效果，因此经常饮茶也是美容的一个有效而便捷的好方法。

（七）防辐射

一个现代商人工作进难免要和计算机、无线电话、各种通讯设备为伍，下班后又要面对电视机、微波炉等电器，总之，离不开“电”。但电在为人们带来利的的同时也带来了电磁波和电磁辐射。茶叶中的多酚类化合物和脂多糖对放射性同位素有很好的吸附作用，专家建议常在电脑前工作的人，看电视时间长的人要多喝些绿茶。这是因为绿茶有一定的防辐射功能。（八）利尿通便 　　饮茶能利尿，当然有摄入了一定水分的原因，但主要还是因为茶中含有咖啡因、可可因以及芳香油，它们之间综合作用的结果，从而促进了尿液从肾脏中加速过滤出来。由于乳酸等致疲劳物质伴随尿液排出，体力也会得到恢复，疲劳便得到缓解。同时，饮茶对于缓解便秘也有很好的效果。这是因为茶叶中茶多酚类物质促进了消化道的蠕动，使得淤积在消化道的废物能够有效地流动，因此对习惯性和神经性便秘起到缓解与治疗作用。（九）增强免疫力 　　个人的免疫力固然跟自己本身的体质有关，但是通过适当的科学方法也可以增强自己的免疫力。饮茶就是一种便捷又健康有效的方式，因为茶中含有的健康元素可以有效地抵抗细菌、病毒和真菌。茶叶中含有较高量的维生素C，可以有效提高免疫力。同时也有研究认为，茶里含有的氨基酸也能增强身体的抵抗力。总之，饮茶对于身体免疫力的增强有着明显的效果。（十）消炎杀菌 　　在中国古代，茶叶常被用来消毒伤口。这是因为茶叶中含有的儿茶素类化合物和黄烷醇类能够起到很好的消炎杀菌效果。首先，黄烷醇类相当于激素药物，能够促进肾上腺的活动，具有直接的消炎作用。其次，茶叶中的儿茶素类化合物对多种病原细菌具有明显的抑制作用。茶叶中多酚类化合物和儿茶素类化合物，还可以明显抑制病毒。而众多的茶叶品种中，尤其以绿茶的杀菌性最强。

三、茶叶的医疗作用（一）茶叶的医疗机理

茶叶中含有有机物与无机物，与人体体液的主要成份、营养、健康都有关系。人体是由无数有机物与无机物组成，生活也靠这无数而复杂的化合物不断循环代谢。各种化合物代谢不正常就能发生各种疾病。茶叶含有各种化合物，许多是人体需要的，与代谢关系非常密切。

茶叶中含有有机酸和杀菌物质，有机酸与吗啡、尼古丁中和成盐类，盐类大多溶于水，可从尿中排出体外。茶叶含有脂肪酸，如丙酸，十一烯酸，均为有效的抗霉剂。茶叶中的杀菌成分有醇类、醛类和酯类化合物。茶叶的无机物如硫、碘、氯等也有杀菌作用茶叶中的类黄酮物质，对于改善微血管的渗透性，增强血管的抵抗力，能够增加机体对维生素C的吸收。

（二）配茶与健康

饮茶是中国传统特色文化之一，根据现代科学测定，茶叶中含有蛋白质、脂肪、0多种维生素，还有茶碱、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等。所含茶碱能增加冠状动脉血流量，有强心利尿之效。长期饮茶可振奋精神，增强思维能力，消除疲劳，预防龋齿,，解酒排毒，保护造血功能，维持血液酸碱平衡，防暑降温等。绿茶的清热利尿、抗肿瘤作用较佳，红茶则以醒脑提神、降脂功能为上,花茶有理气解郁之效，乌龙茶、普耳茶能消减肥胖。

由于茶叶本身具有一定的药效功能，如果再选配一些植物类中草药组成药茶，则其医疗防病的功效更为显著。根据中医原理，饮服药茶要按不同年龄、性别、体质、病证投饮。

感冒发热，伴伤食作呕，可服用午时茶；伴头痛而畏冷，可选用川穹茶调散；

咽喉热痛，可取药制薄荷(成药)冲饮；

平时痰湿体质，感冒则口腻纳呆，或痰嗽作咳，可取米仁30克，杏仁、防风各0克,绿茶适量冲饮；发热者，可酌加野菊花、霍香、佩兰；

胃寒腹痛呕吐者，可加鲜生姜煮茶饮。

慢性咽喉炎或从事教师、电话坐席工作等职业者，常见喉干咽痛、声音嘶哑等症，可经常服用胖大海饮，取绿茶5克、青橄榄3枚、胖大海3克、蜂蜜匙冲饮，能清热生津，利咽开音。

患有高血压者，用龙井茶叶加适量蚕豆花冲泡，或以槐花茶(绿茶、杭菊花、槐花各3~5克)经常泡服，有利于血压的平稳。

神经衰弱，有失眠多梦、眩晕心悸、视物昏花症状，可取龙眼肉、枣仁、芡实各6~0克，以少许绿茶冲泡或煮服。

性情忧郁者，可常冲泡绿茶、合欢花二味，有忘忧之效。

如常偏头痛发作，可将茶叶合川芎、葱白煎饮，或取望江南6-克煎茶饮用。

慢性迁延性肝炎患者，可用灵芝幼苗加甘草煎饮代茶。

老年性慢性支气管炎患者，可将灵芝与百合、南北沙参适量同煎代茶。

老年人时常大便秘结，若体态发福者，可将绿茶与荷叶、橘皮冲泡频饮，或用槐角、首乌、冬瓜皮、山植煎汤，再冲泡乌龙茶。（三）多饮茶可防慢性胃炎

多饮茶可防慢性胃炎，减少幽门螺杆菌(HP)感染的危险。幽门螺杆菌(HP)感染已成为全球