导读：这菜农村当垃圾，城里3块一斤，好吃不上火，排出毒素，越吃越瘦

这几天正好休假，回了一趟老家，小馋猫最喜欢的就是逛老妈的菜园子了，夏天的菜园子各种绿色的蔬菜，每次都收获满满，像碧绿的黄瓜，长长的豆角，还有西红柿，青椒，茄子，妈妈在菜园子内还种了各种甜瓜，真的是应有尽有，在农村的话，基本上蔬菜都不需要买，每家每户都会种植一些，不过呢，这次回来，小馋猫吃得最多的还是苋菜了。

苋菜很多人都知道，不过呢，苋菜也分两种颜色哦，一种是青苋菜，一种是红苋菜，青苋菜在农村很常见，也是一种野菜，味道好，很多时候，青苋菜都会当垃圾一样丢弃，而青苋菜在城里都要卖3块钱一斤呢，青苋菜的口感和红苋菜不太一样，它吃起来柔软细腻，吃法也比较多，小时候最喜欢的就是妈妈用青苋菜做咸馍吃，十分美味，今天呢，小馋猫要用凉拌的方式做这个菜，做法简单快速，很适合夏季的一道菜。

我们做这道凉拌青苋菜的时候，要把主要的食材准备好，青苋菜一把，盐适量，鸡精少许，大蒜4个，醋少许，香油适量，辣椒油适量。

凉拌青苋菜的做法：

步骤一，食材备好之后呢，我们先把采摘回来的青苋菜上面的黄叶，老根清理下，把青苋菜放在淡盐水内浸泡十分钟左右，这样能够洗去上面的脏污。

步骤二，青苋菜洗净之后呢，再放在沸水内焯水一分钟左右，放在冷水内冲洗后，准备个干净的容器，把青苋菜放进去即可。

步骤三，这个时候，把准备的佐料放在小碗内，大蒜洗净拍碎放在小碗中，辣椒油根据自己的口味放，翻拌下放在一边。

步骤四，紧接着，要把调好的蒜汁淋在青苋菜上面，等到食材翻拌入味了，就可以装盘了。

这道凉拌青苋菜的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试哦，青苋菜在北方很常见，几乎农村都有它的身影，每年的夏季小馋猫都要买一些来解馋，味道好，做法简单，尤其是吃法比较多，现在青苋菜是时令季节，大家遇到这菜不要错过哦，它的营养很丰富，很适合减肥瘦身。

另外，青苋菜不止口感好，它有着丰富的营养价值，像自身的矿物质含量比较丰富，钙质含量高，多吃能够促进钙质的吸收和消化，孩子吃能够促进身体发育，骨骼变得强健，有助于补钙质，健脑，提高自身的免疫系统，而苋菜中的粗纤维较为丰富，有助于排毒润便，便秘不见了，还能缓解口臭等情况，是一道天然的绿色食物。

夏季食欲不好的人，不妨试试这道美食，它能够提高食欲，还能满足味蕾，即使挑食的人也喜欢哦，青苋菜的样子普通，生活中大家遇到这道菜的话，千万不要错过哦，早吃早受益。