天味

（赵小走）

现在人们都推崇纯天然食品。所谓纯天然食品，普遍的定义是绿色无公害，亦即拒用化肥、农药、甚至转基因品种，而只沿用传统品种，只施有机肥料，用生物方法或用有机或低残留农药方王防治病虫害，运输、贮存过程不使用防腐保鲜剂；烹调时不使用非天然调味增味剂等。

能做到这些已属难能可贵，如果还想追求完美，进一步体味食物的至真至纯，不妨食用野菜。

我们知道，在农业文明发生之前，即所谓旧石器时代，人类生存方式以采猎为主。采是采集植物，猎是猎取动物一一享自然之天成，这就是《圣经》上所说的“伊甸园”。《圣经》又载，人类始祖亚当夏娃被蛇魔引诱，吃了智慧之果，从此有知有识，知羞知耻，被上帝逐出伊甸园。失了乐园之后，人类由此被迫开始了违背人体生理的弯腰低头的农业劳作。

我们人类现在所吃所用的所有动植物：粮油、瓜果、蔬菜、畜力、纺织品……都是人们在长达一万年左右的时段里选择一一驯化一一再选择的结果。所以从严格意义上讲，现在所谓的纯天然（着重号），严格说都名实不属。

近日，笔者数次采食马齿苋。马齿苋以其根白茎赤叶青花黄籽黑又名五行菜，本乡俗称马马（音）菜。它是一年生草本，全株无毛，茎平卧，伏地散铺，叶互生，叶片扁平，肥厚似马齿。《野菜谱》《救荒本草》等古籍皆有其录。笔者于荒野中选鲜嫩健硕者采下，择去根及老茎，洗净泥土，入开水中焯二三分钟去其酸涩，以油盐姜蒜等佐而食之。

其物纯是天生，无一丝人工干预。如果还想再追求纯粹，则不加任何佐调味，品咂食物至纯的天然滋味，从而践行老子“味无味”思想，感悟历代古圣先贤所极力倡导的返璞归真之意味。

壹点号青檀