过年，除了大鱼大肉，凉拌菜也是不能少的。吃多了重油重盐的食物，难免会觉得很油腻，这时候多吃点爽口的凉拌菜会非常的合适，解腻助消化。而凉拌菜好吃的关键，就在于那一碗凉拌汁，只要凉拌汁调好了，凉拌菜没有不好吃的道理。那凉拌汁该如何调制呢？今天就分享大家一款万能凉拌汁的调制方法，照这个方法调出来的凉拌汁，不管拌什么，都很好吃。学会了这个凉拌汁的做法，过年做凉拌菜就再也不用发愁了，它的做法也非常的简单，一起来学学吧。

食材：葱姜蒜、1大勺辣椒面、1大勺花椒面、适量熟芝麻、适量食用油、2勺醋、2勺生抽、1勺食盐、半勺鸡精、1小勺十三香、少许白糖。做法步骤：

1、准备一个干净的碗，碗中放入辣椒面、花椒面和熟芝麻，芝麻一定要是熟的，没有熟的芝麻的话就先把它放到锅中炒熟。然后锅烧热之后倒入适量的油，油烧到七成热之后关火，趁热将一半的热油倒入碗中，激发出香味，倒入热油之后及时的用筷子进行搅拌，然后油温稍微降下来一点之后再倒入剩下的油，搅拌均匀。

2、这时的料汁就又香又辣了，然后再放入葱姜蒜末、醋、生抽、食盐、鸡精、白糖和十三香搅拌均匀，喜欢吃香菜的还可以放上点香菜末，这样一款万能凉拌汁就做好了。

这样做好的凉拌汁又香又辣，不管拌什么都好吃，好吃爽口又下饭，喜欢的朋友们就赶紧抱走吧。如果你喜欢小编的文章，记得