白癜风好的专业医院 https://m.39.net/pf/bdfyy/qsnbdf/

文

职业餐饮网辛灿

又一家20多年北京老牌餐饮进军社区餐饮新零售！

继眉州东坡在超市开mini档口、旺顺阁做社区便利店、紫光园开社区档口店后，青年公社开出了一种“市集式”零售的全新模式！

在餐厅一楼开市集，卖热菜、凉菜、半成品、面包、炸鸡、自制饮品，而且热菜、凉菜按斤销售打包带走，土豆烧牛腩39.8元/斤……

开业当天，附近的居民一大早就前来排队入场，不到12点，排队的客人已经换了4拨。

近日（7月15日），北京20多年老餐饮品牌新世纪青年餐饮旗下首家美食、生活市集——青年公社iHOME开业。

餐厅做市集卖什么？怎么卖？跟超市有何不同？与餐饮怎么结合？跟随记者来一探究竟。

辟出一楼做市集，热菜、凉菜按斤销售，打包带走

开市集的是青年公社万年花城店，青年公社是青年餐厅的升级版本，此品牌在北京有十余家店，全国有二十多家，以经营北京烤鸭、家常菜为主。

此次全面升级做美食生活市集，又有哪些亮点呢？

1、一楼做市集，“集市范儿”十足，二、三楼做餐饮

周四上午10左右，记者来到了位于青年公社iHOME万年花城店时，已经有五六个大爷大妈在排队测体温入场，进场之前，还有服务员亲自帮他们用