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导语：这个青菜很多人不知道叫什么，女儿喜欢用它泡饭，每次都能吃2碗

今天艾莉要给大家介绍一道神奇的菜。这道菜炒完以后，它的颜色是会变得，这道菜的名字叫做旱菜。旱菜很多人都不知道，但是在南方几乎一年四季都有。最开始的时候，我都不知道这道菜的菜名叫什么，有一次，去超市，看见好多人买，就想着买来吃吃看，炒完以后，这道菜的汤都是红色的，虽然不是很红，但是和平常菜的汤水不一样，一开始都有点不敢下筷。

不过，反倒是女儿看到这道菜的汤，叫着要吃饭，还说要泡这道菜的汤，把汤弄到她的米饭，结果，米饭的颜色都变了。看女儿吃的这么香，我就开始吃了起来，真的好好吃，放到嘴里有不一样的味道。旱菜主要治于祛痰，止咳。用于慢性支气管炎。老人家这道菜可以多吃，一般老人家都有慢性的支气管炎。这道可以清炒，如果老人家牙口不好，可以先把旱菜用清水煮一下，这样就容易咬。下面就给大家介绍一下这道清炒旱菜的做法和步骤吧。

具体做法如下：

主要食材：旱菜1把

主要辅料：大蒜2瓣、植物油适量、鸡精少许、食用盐少量

1、准备好一把旱菜，把旱菜根部的老根切掉

2、然后把摘过的旱菜，放入水池中，加入清水，清洗干净，捞出备用

3、把大蒜剥皮，拍碎，切成小蒜块

4、开火，热锅，倒入植物油，油热至六分热时，把大蒜倒入锅中，爆出蒜香味

5、然后把捞出的旱菜倒放至锅中，先把旱菜的根部炒熟，然后翻炒一下叶子部分，加入食用盐，鸡精，即可出锅

清炒旱菜

说说大家喜欢吃这道清炒旱菜吗？欢迎在留言区跟我分享哟！如果大家有什么好的菜谱或是自家宝贝喜欢吃什么，也可以给我留言，我们一起探讨下。

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