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今天早起去菜场买了条草鱼（做烤鱼了，见前一条推送），想着再配个炒菜，一看，青梗菜花挺新鲜，也好久没吃了，为了保证食物多样性（营养学建议两周的菜最好不重样），果断买了，回家做小炒菜花。家里大人孩子都爱吃。

先来个成品图，除了没放红的小米椒调色调味（家人不吃辣），其他都挺完美。

下面跟大家说说步骤：

1.把菜花分割成小条的，泡洗干净，捞出控水；

2.一头半的大蒜去皮去蒂，拍开备用；

3.1-2两肉，最好肥瘦相间的（家里只有瘦肉了，凑合一顿吧），切片；

4.热锅放油，待油热后，放入肉片；

5.待肉片变色出香后，放入拍好的大蒜；

6.待锅中大蒜出香后，放入控过水的青梗菜花；

7.翻炒均匀，根据个人口味，加上适量的盐，继续翻炒，在感觉要粘锅（或者菜花不那么支棱时）加入适量生抽；

8.继续翻炒，别怕粘锅，感觉要粘锅的时候，就快速翻炒，千万别放水，一旦放水，菜花马上就会变烂，口感全无。（切记千万别加水，可以小点火快速翻炒）

9.再炒一会儿，待花菜变色后，就可以关火，放点鸡精调味，盛出装盘即可。

这样炒出的菜花爽口不软烂，还没有饭店的那么油腻（饭店都是过油炸出来的）。