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喜欢一个城市的理由，或许就是从早餐的味道开始的。
宅在家里的这段时间，时常想念遍布在城市角落里的早餐店，热气腾腾的，充满烟火气。
本期club，上流君和大家聊了聊各自家乡的特色早餐，味道、做法，还有背后的故事。你的家乡有什么特别的早餐吗？等疫情过去，一起约早餐呀！
part.1
哪个城市才是真早餐王者？
柴科夫撕鸡(?ω?)泰州早茶，当地人有句话，“早上皮包水，晚上水包皮”，就是晚上吃早茶，晚上洗澡堂。自觉脑补小学课文《小镇的清晨》。
泰州早茶有很多种类：
1.各式面点，区别于广式小份点心，咱这儿单个分量都挺大，比如各种馅儿的包子。我超喜欢秧菜包子。
2.面条馄饨类。最典型的是虾仔干拌面和宣堡小馄饨。虾仔干拌面没有虾，我觉得纯粹是方言对这种面的称呼。宣堡小馄饨是清汤馄饨，重点在于馄饨皮薄，像小裙子一样飘飘的。
3.干丝，这个是本地特色，目前除了隔壁的扬州，我还没在别的地方吃过。其实就是豆腐丝，但是特别软滑，和一般卤菜店的云丝或者要百叶丝不一样。搭配自制酱油、花生米，高配的可以有淆肉丁小青菜小虾笋片木耳皮肚啥的。
▲拌干丝
▲煮干丝
!天津，早餐一碗豆腐脑，两根果子，或者一碗锅巴菜，再或者来套自带鸡蛋的煎饼果子。或者路边的大饼夹鸡蛋，大饼卷圈儿。
小新豆浆炒米粉了解一下，还有炒米粿。
张明明在天津住了16年，天天早起上学吃煎饼果子锅巴菜……
▲锅巴菜
AAA炒年糕。那种农村自己打的、板砖一样的糯米年糕，刚打好的时候，直接攒一把能拉出长长的丝，蘸白糖吃，糯糯的年糕加上颗粒感的白糖，年糕粘牙，嚼白糖又发出咔咔的响声，真的太好吃了。放凉了之后放在水缸里方便保存，早上随便用青菜、肉丝炒一炒都特别好吃。
南瓜饼。不是那种老南瓜做成的黄色的油炸的南瓜饼，还是绿色的嫩嫩的南瓜，用刨刀刨成丝，和面粉鸡蛋活在一起，锅里面放油，然后摊成一个不厚不薄的饼。
面疙瘩。我一直奇怪为什么在北方，面疙瘩是菜、是汤?
舟山的生煎好吃，而且是两面煎的，配绿豆汤或者紫菜汤都棒棒哒。
圈皮埃尔舟山岛上的鲜肉小馄饨，加一两滴猪油，撒上一把葱花，透明的馄饨皮在热气腾腾的汤水里翻滚，那一小撮肉末裹在馄饨皮里，若隐若现。大概只有这会儿才明白，不太清醒的早晨，胡乱吞下一口馄饨，嘴里哈着热气才是一天的开始吧。
格格胡椒爱好者一定会爱的粉！我高中的时候巴不得顿顿都吃。早上吃，中午吃，晚上也吃。粉丝是煮的很顺滑的细粉丝，粘成一团，等倒入黑胡椒糊汤之后再拌开。
汉川糊汤粉的汤底大多都是鲜鱼汤，再浇上几勺加了满满黑胡椒的糊糊，撒上一把鲜香的虾米，一点葱花，绝了。如果能再点份刚出锅的油条泡进去，趁着它刚粘上黑胡椒糊汤，半脆半酥的时候吃，那简直太幸福了。
一叶若兰湖北糊汤粉。超浓鲫鱼汤煮的粉，加了黑胡椒又香又浓，吃完一身汗。
胖达早餐，请来西安呆半个月，保准不重样的！水煎包子油茶胡辣汤，再来一份花干夹馍、豆花泡馍、石家包子、甑糕、肉夹馍......肉夹馍得吃子午路的，生煎包得吃胡辣汤的。
后厂村小刘我可是太想念上学时候吃过的滕州菜煎饼了，人间美味！还有学校清真餐厅里的牛肉饼，记得当时牛肉饼3块5一个，和学校食堂里1块钱1个的包子来说，也算是奢侈了，会在考试的日子里和舍友一起去吃，再加一个鸡蛋一小碗粥，觉得这天一定能考好。
▲滕州菜煎饼
小花等疫情结束了，想去武汉吃热干面。
Holly要说早餐，肯定是广州最有灵魂啊！肠粉虾饺烧麦叉烧包红米肠萝卜糕云吞面......我都好想念啊！
叫我里昂先生我们这里特产裹凉皮，就是把凉皮卷起来吃，配着烧饼，还有羊肉汤、胡辣汤、水煎包、蒜捣鸡蛋、酱锅饼、耗辣椒。
▲裹凉皮
lulu山东小城，早餐吃粉蒸肉、花椒肉、大块卤牛肉的，见过吗？
Run坐标安徽马鞍山，早晨必吃大荤，油腻腻的感觉都成了习惯。牛肉、大排、小排、三鲜纯肉浇头。
so...见过早餐吃肉的吗？我好喜欢的，大蒜蒸排骨。
我想起我上次去厦门，有个阿嬷煮猪肠汤给我们喝，我们吃的时候，她跟我们讲，这个肠子她特意没洗干净，就怕苦！！！
杏子衡阳卤粉，一大早就要从辣出汗开始。辣的清醒，暖心暖胃！
动感超人超带感小时候学校门口的鸡汤面五毛钱一碗，可香了。
于会泡粉加猪肺，再来一笼小笼包。用吸管在走路逛街的时候吃豆腐花，还有配萝卜干，辣椒。
还有大肠粿；笋包，也有叫金包银；豆浆粉是豆浆加粉面加盐加红酒。
来厦门后经常吃的早餐，碗仔粿。
语桐老家的白粥配小鱼种，好吃。
小蚊子东北的豆腐脑，配饼或者油条吃，如果是在老家吃，我喜欢加好多辣椒。
阿弯精神潮汕人，真的很喜欢潮汕白粥了，配菜脯、咸菜、煎蛋吃简直绝了，煎蛋一定要放酱油，自己在家模仿的也很好吃。
XX贵阳的早餐可就多了，牛肉粉羊肉粉肠旺面老素粉肉沫粉手握糯米饭......
飞没有人能拒绝一碗来自河南的胡辣汤（前提是正宗的）。肉不重要！面筋才是判断胡辣汤的关键，其实真正的胡辣汤真的不是特别辣，羊肉熬汤巨香无比，而且跟油条绝对是绝配。胡辣汤+油馍头+牛肉饼+煎包=冬天早起的理由。
西安王嘉尔坐标西安，肉丸胡辣汤、豆花胡辣、水煎包、豆腐脑、酥油茶、油条、甑糕、腊牛肉夹馍、笼笼肉夹馍、杂肝儿汤......
宇宙超限量发售山东的甜沫，我安利一万年；把子肉！！谁能拒绝把子肉呢，而且得是那种捞饭，还要再配上米汤！
王清湲新疆的冬天！熏马肉配馕，大家快来尝！还有烤包子！
我的脸为什么那么圆太原头脑了解一下好吗！顺便再安利一下太原的丸子汤烙饼。
yy常德米粉！湖南米粉！各种各样的粉，湖南米粉天下第一！
匿名重庆！早餐一定要去吃小面啊！一定要配料特别足的那种，葱、芽菜、花生、榨菜、辣椒油，再来点孜然，绝了。早饭吃一点都不会辣，就是香，一口就把你香醒了那种感觉。
part.2
好好吃早餐才是一天的灵魂
柴科夫撕鸡(?ω?)你们早上都做早餐？我一杯代餐咖啡喝完就跑，正经吃早餐是周末和放假的事儿。
AAA周末没有早餐。
胖达睡到中午11点半的人表示不需要早餐。
圈皮埃尔现在的早餐是吃的一餐不如一餐了，敷衍式早餐。今早一个昨晚的面包打发了美好的清晨！！
简单大学时候有段时间减肥，每天的早餐就是泡两勺燕麦加一个鸡蛋，但是没到中午肚子就咕咕叫了......
大胖高中之前都是走读，早晨每天妈妈做蛋炒饭啊，炒饼啊，煮面条，摊鸡蛋饼这些。
默上学的时候我妈早上给我吃炒菜，高中三年胖了二十斤。我阿姨更牛，天天早上给我哥吃炒菜配大米干饭。爸妈吃剩的饭裹上鸡蛋下锅，隔壁小孩馋哭了。
……平时在家做早餐吃，安利2个简单省时又健康的早餐方法。
①速冻包子饺子，上锅蒸10分钟就完事了，鸡蛋也可以一起蒸。
②各种粥和汤，最不讲究就把食材全部丢锅里煮就完事了，前一晚自动煮/定时煮，食材主要是主食+肉类，比如皮蛋瘦肉粥、杂粮牛肉粥、淮山排骨汤、板栗鸡汤。
基本上是广东早茶的家常版，所以一定会再配个青菜，有时白灼，有时丢进粥或者汤里煮，西蓝花青瓜之类还可以蒸。
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原标题：《早餐要是吃这个，我可就不困了》
