白癜风医院郑州哪家好 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_zx/57926/

万物复苏春意盎然，小孩子尤其需要多吃一些富含膳食纤维和维生素的绿色蔬菜来补充人体所需的营养。有一种菜茎干要比叶子多很多，菜叶翠绿，茎干洁白，外形就像葫芦瓢，所以又有人叫它“瓢菜”、“汤匙菜”。

你猜到这是什么菜了吗？答案揭晓，这种菜就叫——上海青！也有的地方叫它油菜、苏州青、上海白菜、小青菜。

这种菜很是常见，一般在菜市场都能看到它的身影，由于它接地气的价格，丰富的营养，简单的做法，广受男女老少的欢迎。

一提到补钙的食物很多人脑海里闪过的都是牛奶，但是很少人知道上海青也是优秀的补钙选手。克全脂牛奶里面钙密度是1.9，而克上海青的钙密度是10.2，是牛奶的5倍之多！而且克牛奶里面钾元素的含量是毫克，镁元素的含量是11毫克；同等重量的上海青里面，钾元素的含量是毫克，镁元素的含量是27毫克。

相比之下，上海青更胜一筹！同时，上海青里可不是只有钾元素和镁元素哦。

上海青里面还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、碳水化合物、维生素C。其中维生素b的含量特丰富；且富含膳食纤维，能有效地改善便秘。

了解了上海青丰富的内在之后有没有心动想要这位优秀的“葫芦瓢”请上餐桌呢？

现在来教大家怎样挑选上海青吧：

首先要看颜值，首选颜色嫩绿，即菜叶鲜绿，茎干洁白的，其次看身材，首选茎干肥美者，叶片有韧性者为最佳。一般常温下上海青能保存1-2天，放入温度较低的环境下（如冰箱内）能够保存3天。

那么上海青有哪些好吃又易操作的做法呢？

做法一：上海青炒肉片

具体操作：

1.准备上海青四五颗，猪肉克（具体数量可依需决定），盐、油、姜蒜、鸡精等调味料若干。

2.上海青仔细清洗，沥干水分。

3.锅内放水，水开之后放入上海青，汆烫至变色即可。

4.油热之后放入蒜末和少许姜片爆香，随后放入肉片（肉片可先用淀粉抓拌均匀，目的是让肉片口感更佳）。

5.放入上海青翻炒，加入自己喜欢的调味料即可出锅食用。

做法二：香菇炒上海青

具体操作：

1.准备香菇和上海青适量。同时准备姜蒜等自己喜欢的调味料。

2.将上海青用冷水洗干净，可以等其沥干水之后再进行下一步操作

3.等油热之后放入香菇翻炒，等香菇变软之后放入蚝油鸡精继续翻炒，随后放入清水或者高汤。

4.水开之后放入上海青，煮熟之后便可盛出食用啦

上海青还有其他做法，比如耗油炒上海青、上海青炒鱿鱼、白灼上海青、腊味煲仔饭等等，都是很家常的做法。

看到这里大家是不是要对上海青这种其貌不扬的菜刮目相看了呢？根据上文提供的超实用烹饪方法或者自己发明创意做法做给家人吃吧！